Restaurant | Der Brabander

Kleine Änderungen der oben genannten Menüs sind vorbehalten, das aktuelle Menü ist täglich an unserer Rezeption erhältlich.
Montag 3-Gang-Wahlmenü

Vorspeise:
Tomatensuppe oder Knoblauchsuppe

...........................................................

Hauptgericht:
Hähnchen Cordon Bleu - Preiselbeer-Konfitüre -
Schweinebraten - Kartoffelpüree \| Jus \| gebratene Zwiebel und Champignon -
Doradenfilet - Tomatensalsa \| Safran-Cracker -
Vegetarische Quiche - Tomate \| Feta-Käse \| Spinat \| Balsamico-Sirup -
Mahlzeit Salat - Rotkohlsalat \| Serranoschinken \| Pekannüsse -

Zu diesen Gerichten servieren wir - Pommes frites \| grüne Bohnen -

...........................................................

Nachspeise:
Limoncello Tartufo

Kleine Änderungen der oben genannten Menüs sind vorbehalten, das aktuelle Menü ist täglich an unserer Rezeption erhältlich.
Dienstag 4-Gang-Wahlmenü

Vorspeise:
Vitello tonato - Dünn geschnittenes Kalbfleisch mit Thunfischmayonnaise -

...........................................................

Zwischengang:
Senfsuppe -mit Speck oder geräuchertem Lachs-

...........................................................

Hauptgericht:
Schweinefilet - Jus von Kräutern aus dem eigenen Garten -
Perlhuhn - Perlen-Couscous \| Kürbiskerne \| eingelegte Zitrone -
Thunfischsteak - Teriyaki-Sauce \| Wasabi-Chips -
Gnocchi - Gorgonzola \| Spinat -
Mahlzeitsalat mit geräuchertem Lachs - Avocado \| rote Zwiebel \| Sesam-Soja-Dressing -

Zu diesen Gerichten servieren wir - Kartoffelgratin \| Karotten -

...........................................................

Nachspeise:
In Rum marinierte Ananas - Mascarponecreme \| Preiselbeeren \| Honey Cress -

Kleine Änderungen der oben genannten Menüs sind vorbehalten, das aktuelle Menü ist täglich an unserer Rezeption erhältlich.
Mittwoch 3-Gang-Wahlmenü

Vorspeise:
Ochsenschwanzsuppe oder Kokosnuss-Limettensuppe

...........................................................

Hauptgericht:
Schmorbraten vom Rind - Pfifferlingssoße -
Gebratenes Mini-Hänchen - Thymian \| Rosmarin \| Knoblauch \| Fregola-Nudeln -
Kabeljau - Chorizowurst \| Paprikasoße -
Vegetarischer Burrito - veganes Hackfleisch \| Crème fraîche \| Tomatensalsa -
Griechischer Mahlzeitsalat - Tomate \| Gurke \| Feta-Käse \| Oliven -

Zu diesen Gerichten servieren wir - Pommes Dauphine \| Mischung aus Blumenkohl und Romanesco -

...........................................................

Nachspeise:
Warmer Schokoladenkuchen - Vanilleeis -
oder
Käsebuffet - verschiedene Käsesorten \| Portwein \| Früchtebrot \| Feigensenf -

Kleine Änderungen der oben genannten Menüs sind vorbehalten, das aktuelle Menü ist täglich an unserer Rezeption erhältlich.
Donnerstag 4-Gang-Wahlmenü

Vorspeise:
Carpaccio - Trüffelmayonnaise \| Parmesankäse \| Pinienkerne \| sonnengetrocknete Tomaten -

...........................................................

Zwischengang:
Zwiebelsuppe - mit Käsecrouton

..........................................................

Hauptgericht:
Lammkeule - Ras el Hanout gewürzt -
Hähnchenspieß - Erdnuss-Soße l Röstzwiebeln -
Sauerland-Forelle - Zitrone \| Knoblauch l Petersilie
Vegetarische Ravioli - Champignons \| Parmesankäse \| Pinienkerne \| sonnengetrocknete Tomaten -
Pokébowl - Hähnchenstreifen \| Avocado \| Sojabohnen \| Wakame -

Zu diesen Gerichten servieren wir - Bratkartoffeln \| grüne Bohnen mit Frühlingszwiebeln und Kokosnuss -

...........................................................

Nachspeise:
Cheesecake - Datteln \| Walnüsse \| Honig \| Pistazie \| Himbeerplätzchen -

Kleine Änderungen der oben genannten Menüs sind vorbehalten, das aktuelle Menü ist täglich an unserer Rezeption erhältlich.
Freitag 3-Gang-Wahlmenü

Vorspeise:
Gemüsesuppe - Fleischklöße -
oder
Paprikasuppe

...........................................................

Hauptgericht:
Schnitzel - Champignon-Rahmsoße -
Mediterrane Hühnerbrust - Tomatensoße \| mit Parmesan überbacken -
Seehechtfilet - südamerikanische Cajun-Kruste -
Tellerrösti - Champignons \| Käse -
Thailändischer Mahlzeitsalat - Thailändisch marinierte Hühnerstreifen -

Zu diesen Gerichten servieren wir - Pommes frites \| gegrilltes Gemüse -

...........................................................

Nachspeise:
Karamellküchlein

Kleine Änderungen der oben genannten Menüs sind vorbehalten, das aktuelle Menü ist täglich an unserer Rezeption erhältlich.
Samstag 3-Gang-Wahlmenü

Vorspeise:
Fenchelcremesuppe oder Waldpilzsuppe

...........................................................

Hauptgericht:
Irischer Rindfleischeintopf - Guinness Bier - Kartoffelpüree -
Hausgeräucherte Hähnchenschenkel - Jack Daniels Barbecue Glacé -
Filet vom Seewolf - cremige Fischsauce -
Vegetarisches Rendang - Jackfruit-Eintopf \| Jasminreis -
Mahlzeitsalat - Zucchinistreifen \| Feta-Käse \| Rote Bete -

Zu diesen Gerichten servieren wir - Kartoffelwedges \| Brokkoli -

...........................................................

Nachspeise:
Rote Früchte mit Vanillecreme - Prosecco-Aprikoseneis l Baiser -

Kleine Änderungen der oben genannten Menüs sind vorbehalten, das aktuelle Menü ist täglich an unserer Rezeption erhältlich.
Sonntag 4-Gang-Wahlmenü

Vorspeise:
Antipasti - Hausgeräucherter Lachs \| Bruschetta \| Geräucherte Ente mit Tomatenchutney

...........................................................

Zwischengang:
Duo von Hühnerbrühe und javanischer Currysuppe

...........................................................

Hauptgericht:
Ribeye Steak - milde Soße aus blauem Wolvega-Käse -
Mini Haxe - Senfsoße -
Tagliatelle mit Lachs - Spinat \| Parmesankäse \| gepuffte Kirschtomaten -
Gefüllte Spitzpaprika - Cashewnüsse \| Feta-Käse \| vegetarisches Hackfleisch -
Vegane Pokébowl - Wie Sushi ist ein Poké ein kaltes Gericht aus der hawaiianischen Kultur mit Avocado \| Rettich \| Tofu \| Wakame -

Zu diesen Gerichten servieren wir - gemischtes Gemüse \| Drillinge-Kartoffeln mit Provinzialischen Kräutern -

...........................................................

Nachspeise:
Crème Brûlée
oder
Käsebuffet - verschiedene Käsesorten \| Portwein \| Früchtebrot \| Feigensenf -

Essen Sie mit in unserem Restaurant während Ihres Aufenthaltes